Как правильно заваривать китайский чай пуэр

Научитесь заваривать Шу и Шен пуэр методом проливов просто и правильно. Несколько лайфхаков от магазина китайского чая Tae Tea.

Не все украинцы знакомы с пуэром и многим кажется, что этот непонятный чай сложно заварить. На самом деле, он не так капризен, как нежнейшие желтые и белые сорта или ароматные улуны. В этой статье поделимся лайфхаками, которые помогут вам ощутить эффект знаменитого китайского напитка и получить от него максимум удовольствия.

Шу и Шен пуэр – особенности заваривания

Чай пуэр бывает двух разновидностей и подход в заваривании к ним разный:

Шу пуэр (черный, готовый) изготавливается методом ускоренной ферментации, внешне напоминает европейский черный чай. Настой получается янтарно-коричневым, с нотами леса, орехов, чернослива и сухофруктов. Его можно заваривать крутым кипятком, настаивать и даже варить. Чем дольше выдерживать, тем крепче будет вкус и темнее оттенок, почти до нефтяной черноты.
Шен пуэр (зеленый, сырой) похож на наш зеленый чай. Его делают по рецепту, которому много веков. После изготовления чай продолжает ферментироваться (дозревать). Вкус молодого Шена отличается от состаренного, которому 5-15 лет. Этот чай важно не передержать. Если настаивать слишком долго, появится резкая терпкость и неприятная горчинка.

Вода для заваривания пуэра

Чтобы приготовить вкусный пуэр, используйте качественную воду:

Из-под крана не подходит, она жесткая и с высоким содержанием примесей. Если другого варианта нет, лучше заранее отстаивать, тогда ионы хлора испарятся.
Родниковая вода подойдет идеально, но раздобыть ее непросто.
Оптимальный вариант – хорошая питьевая (бутилированная). Мягкая, не исказит вкус напитка. Только не заваривайте чай минеральной водой, вкус будет не тот.
Старайтесь кипятить воду только раз. Не перегревайте ее, как только на поверхности появятся крупные пузыри, можно выключать. Лучше завивать чай водой 85-95 градусов. Конечно, никто не измеряет ее термометром. Просто дайте закипевшему чайнику постоять 3-5 минут.

В чем заваривать пуэр

Опытные чаеманы могут заварить Шу или Шен даже в обычной кружке. Но китайский чай – это не просто «выпил и побежал». Это красиво, полезно и настраивает на гармоничный лад. Поэтому выбирайте посуду, с которой чаепитие превратится в маленький праздник удовольствия. Например:

Стеклянный заварник. Универсальный вариант. Стекло выдерживает высокие температуры и не впитывает запах напитка.
Чайник из керамики, фарфора, исинской глины. Фарфор требует бережного обращения. Исинская глина обладает полезными свойствами, но стоит дорого и пористый материал быстро впитывает ароматы. Если заварите в этой посуде душистый сорт, к примеру, молочный улун, запах может передастся пуэрам.
Проще всего приготовить пуэр в типоде. Это современный чайный гаджет с встроенным фильтром и внутренней колбой. Настой сливается нажатием кнопки, чаинки остаются внутри и можно заваривать еще. Идеально для китайского метода проливов.

Теперь вы знаете, как заварить пуэр. Выбирайте качественный чай и получайте удовольствие.

16 октябрь 2019 /

Украина

Похожие новости

Статьи

Обои Sirpi: основные преимущества данного бренда

Рано или поздно каждая семья сталкивается с вопросами ремонта и смены обоев в квартире или доме. Чтобы придать жилищу изысканность и неповторимый стиль, можно купить итальянские обои Sirpi. Продукция